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净化工程资讯食品无菌房操作的步骤规范

返回列表 来源:洲上净化 浏览: 发布日期:2018-10-11 09:13:31【

为了保证食品的安全性,食品加工企业通常都会设置配套的食品无菌房,防止细菌的进入或滋生。但并非有了食品无菌房就万无一失了,还是有很多需要注意的操作事项。

净化工程资讯食品无菌房操作的步骤规范

既然是食品无菌车间就要严格执行无菌操作的规范,防止微生物污染,比如说操作人员进入无菌车间之前要先关掉紫外灯。同时还要在食品无菌车间中设置专门的无菌操作间和缓冲间,不管是洁净度还是温湿度,都要符合相应的要求。

工作期间要使食品无菌车间保持清洁,严禁堆放杂物以防污染;并且严防一切灭菌器材和培养基污染,对于已经受到污染的器材都要停止使用,以保证无菌车间的洁净度符合要求。

对于一切需要带入食品无菌车间的仪器、器械、平皿等物品,都要经过严密包扎并经过适宜的方法灭菌之后才能带入;而工作人员进入食品无菌车间前,必须要求用肥皂或消毒液洗手消毒,然后在缓冲间更换专用工作服、鞋、帽子、口罩和手套后才能进入进行操作。

食品无菌车间生产而成的供试品在检查前,应保持外包装完整,不得开启,以防污染,而且在检查前要用70%的酒精棉球消毒外表面。凡带有活菌的物品必须经消毒并在水龙头下冲洗,否则有可能会污染到食品无菌车间的下水道。

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